"Cookies de 3 chocolates"

Hacía tiempo que quería hacer "cookies" pero no se me ocurría ninguna receta original, revisando carpetas en casa, encontré una de "ccokies de tres chocolates"
me puse manos a la obra. Os puedo asegurar que son las "cookies" más buenas
que he probado, y son muy fáciles de hacer. A continuación os paso la receta por
si os animais, ya me contareis....


Ingredientes:
200 grs. Harina; 5 grs.bicarbonato; 2,5 grs. sal
100 grs. mantequilla (temperatura ambiente); 100 grs. azucar moreno; 75 grs. azucar
1 huevo L; 5 grs. estracto de vainilla
180 grs. chocolate negro 70%; 140 grs. chocolate blanco;140 grs. chocolate con leche.
Elaboración:En un cuenco, tamizamos, la harina, la sal y el bicarbonato. Reservamos.
Ponemos en la KA los dos tipos de azucar y la mantequilla, batimos hasta que la mezcla de azucares y mantequilla, esté esponjosa, unos 3 o 4 min. A velocidad media. Bajamos la velocidad a 2 y añadimos el huevo y el estracto de vainilla, batimos hasta que los ingredientes esten integrados.
Lo siguiente será la mezcla de sólidos que teníamos reservada a cucharadas y a velocidad baja, batiremos hasta que toda la harina esté incorporada (si batimos demasiado, las cookies quedaran duras).
Pre-calentamos el horno a 180ºC y preparamos dos bandejas con papel de hornear ó silpat. Cuando tengamos la mezcla bien integrada, añadimos los 3 chocolates picados.
Hacemos bolitas de masa y las colocamos bien separadas sobre la bandeja.
Horneamos entre 10 o 12 min., estarán listas cuando tengan un color doradito.

Sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos en la misma bandeja. Luego las pasamos en una rejilla para que enfríen por completo.